Qui a dit que les lentilles n’étaient bonnes qu’en salade ?

Détrompez-vous. Grâce à ma recette exotarienne, vous ne verrez plus la lentille du même œil. Les lentilles font partie de produits intemporels que l’on peut consommer aussi bien en hiver qu’en été.

Riche en fer, fibre et antioxydants, cette légumineuse sait apporter à votre corps les éléments de le la Terre dont vous avez besoin.

Personnellement, j’en consomme au moins une fois par mois. En les trempant la veille, j’arrive à obtenir le coté légèrement farineux de la lentille. Pour cette semaine, je vous propose ma recette de lentilles au lait de coco.

Ingrédients:

• 500 g de lentilles vertes

• 10cl d’huile d’olive

• Lait de coco

• 1 échalote ou un oignon rosé de Roscoff

• 9 clous de Girofle de Zanzibar

• 3 carottes

• Curcuma, Paprika

Recette pour 6 personnes

1. Trempez au moins 12 heures au préalable les lentilles dans 1 litre d’eau

2. Dans une marmite chaude, faites chanter vos échalotes avec votre huile d’olive

3. Rajoutez les carottes, du sel et 1 verre d’eau

4. 5 mn avant la fin de la cuisson des carottes, rajoutez les lentilles égouttées

5. A la fin de la cuisson, rajoutez le lait de coco

6. Rajoutez un bouquet de persil haché et servez chaud