Quand l’huile de palme fait briller le ventre

Cet or rouge graisse la patte et la langue. C’est l’ingrédient majeur de plusieurs mets comme la sauce jaune ou même nature avec des tubercules cuits vapeur.

Celui qui retient mon attention cette semaine, c’est plat communément appelé “Pommes pilées”. C’est un plat à base de pommes de terre, de haricots et d’huile de palme.

Consommé principalement dans l’Ouest du Cameroun, ses adeptes le préfèrent à base de haricot noir.

C’est le plat paysan par excellence.

Grâce à son apport en féculent, acides gras saturés et en protéines, il tient au corps toute la journée.

Facile à réaliser et très économique, je le fais au moins une fois par mois.

Ingrédients

1kg de pommes de terre

500g de haricot (noir ou rouge)

80cl d’huile de palme

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe de purée de piment (facultatif)

Recette: Pommes pilées

Préparation